近日，網(wǎng)上流傳蘋果即將推出新版5S將采用兩種顏色，其中一種是“香檳”金色。如果情況屬實(shí)，蘋果公司或會(huì)因?yàn)檫`反相關(guān)保護(hù)條紋，或因此將遭到香檳同行業(yè)協(xié)會(huì)（CIVC）的強(qiáng)烈反對(duì)甚至起訴。那么為什么CIVC會(huì)對(duì)“香檳色”這一名詞如此敏感？香檳的背后又有怎樣的歷史？

　　CIVC法律總監(jiān)Charles Goamaere接受記者采訪時(shí)表示，"香檳色不僅僅是一種顏色，所以我們不能說(shuō)‘單一的香檳色’是存在的。因此，任何想使用‘香檳’一詞的公司都會(huì)這么做，希望借用香檳的名義吸引更多的眼球。"

　　目前，蘋果公司尚未正式確認(rèn)新款手機(jī)的外觀是否命名為"香檳色Champagne"，但據(jù)悉會(huì)繼續(xù)使用這一名稱。蘋果公司于昨日（美國(guó)時(shí)間9月10日，北 京時(shí)間9月11日凌晨）發(fā)布最新款iPhone手機(jī)，其中Iphone5S型號(hào)運(yùn)用“香檳金”顏色。CIVC正在等待蘋果官方公司確認(rèn)新款手機(jī)的顏色命 名，然后再進(jìn)一步采取措施。

　　實(shí)際上CIVC針對(duì)禁止企業(yè)非法使用"香檳"一詞的做法已經(jīng)多次，就連時(shí)尚設(shè)計(jì)師Yves Saint Laurent（伊夫·圣羅蘭）也曾被迫取消一款名為"Champagne"的香水。

　　怎樣才是真正傳統(tǒng)的香檳？

　　香檳酒起源于法國(guó)，因地方而得名。香檳（Champagne）原是法國(guó)巴黎東北部的一個(gè)省名。相傳在18世紀(jì)，法國(guó)香檳省的郝特威爾修道院的修士Dom Pierre Pérignon（唐·培里濃），把葡萄酒加上糖，裝在玻璃瓶?jī)?nèi)，牢牢地塞上木塞，保存起來(lái)。幾個(gè)月后，他想起他保存的葡萄酒，打開(kāi)木塞時(shí)，瓶中的葡萄酒 充滿了二氧化碳?xì)馕叮銡鈸浔牵c當(dāng)初保存的葡萄酒有很大不同，最早的香檳酒就這樣誕生了。

　　后來(lái)唐·培里濃，窮一生的精力研究改善汽酒酒質(zhì)，終于發(fā)明釀成酒質(zhì)及風(fēng)格都獨(dú)當(dāng)一面的香檳釀制方法，更被公認(rèn)為釀制香檳大師。以他命名的香檳王（Dom Perignon)，選用了最上乘的葡萄釀制，蘊(yùn)藏長(zhǎng)達(dá)六至八年之久，其色澤透徹，香氣馥郁，使香檳王（Dom Perignon)成為香檳中的至尊，受到全球飲家一致推崇。

香檳多用于喜慶時(shí)節(jié)，是西方喜慶的象征

　　傳統(tǒng)香檳酒是采用主發(fā)酵后的干白葡萄酒加糖、酵母，再裝瓶，在瓶中進(jìn)行再次發(fā)酵制成。使用的葡萄汁應(yīng)采用自流汁。

　　發(fā)酵時(shí)應(yīng)根據(jù)葡萄汁的實(shí)際糖度添加適量糖漿，溫度保持在 15 ℃左右，發(fā)酵后酒精含量在 10%- 12%(v/v )，即制成干白葡萄酒。將干白葡萄酒裝入特制的香檳瓶?jī)?nèi)(瓶能承受 0.98 兆帕的壓力)，同時(shí)加入糖漿和香檳酵母，立即封蓋。軟木塞要求用鐵絲同瓶頸扎住。瓶?jī)?nèi)發(fā)酵溫度保持在 15-16 ℃，這樣可防止爆瓶和促進(jìn)二氧化碳?xì)怏w的溶解。

　　瓶?jī)?nèi)發(fā)酵時(shí)瓶口朝下，倒置在傾斜 45 °的架子上，這樣可以使酒液濕潤(rùn)軟木塞，防止漏氣。發(fā)酵后一部分香檳酵母在二氧化碳?jí)毫ο伦匀埽a(chǎn)生氨基酸。瓶?jī)?nèi)發(fā)酵結(jié)束后，繼續(xù)保持 45 °傾斜貯存，每日將瓶旋轉(zhuǎn) 45 °在貯存中酵母繼續(xù)自溶，同時(shí)酒石等雜質(zhì)沉積于瓶口部位，待雜質(zhì)全部沉淀，酒體澄清，即可進(jìn)行冷凍排渣，將酒溫降至 7 ℃，繼續(xù)冷凍，使之結(jié)冰，待沉淀的雜質(zhì)全部凝結(jié)在冰中時(shí)，將邊緣部位溶化，此時(shí)立即打開(kāi)瓶塞，利用瓶壓力將冰塊擊出，然后迅速換上新的濕潤(rùn)的軟木塞。用鐵 絲扎住，這樣一瓶傳統(tǒng)而珍貴的香檳酒制成了。

提示：如注明原創(chuàng)稿件，未經(jīng)允許請(qǐng)勿以任何形式轉(zhuǎn)載，違者追究法律責(zé)任。